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內容來自YAHOO新聞
200人外燴應報備 累犯開罰
中國時報【金穎清╱台北報導】
現正值尾牙、春酒旺季,為避免發生集體食物中毒,台北市衛生局指出,200人以上的外燴餐飲應在活動3日前,向衛生局報備申請廠商、外燴供應業者資料、活動日期、菜單等;未來《台北市食品安全自治條例》第14條經行政院核定實施後,將可對累犯者開罰1萬至10萬元。
衛生局食品藥物管理處長王明理表示,過往是依食品良好衛生規範準則,要求外燴業者製作200人以上餐飲時,須於3日前向衛生局報備,未依規定辦理,僅通知限期改善,但改善後,仍會有業者再犯。
《台北市食品安全自治條例》則可對累犯業者祭出罰則,目前行政院在核備中,最快明年3月上路。
而每逢春節團圓,家戶多會吃火鍋圍爐,台北市立聯合醫院營養師歐于詳建議,肉類應以低脂的雞肉、海鮮為主,蔬菜和菇類除富含纖維質、營養素,還可增加湯頭鮮甜和飽足感;而少煮加工食品,且沾醬以清醬油搭配醋、辣椒、蒜末、蔥花等,才能降低油脂和熱量。
上海鄉村主廚蔡瑞仁提醒,年菜多是大魚大肉,可多炒青菜,或是在佛跳牆等湯品中多加竹筍、蘿蔔,來補充纖維質,並用清蒸、涼拌、水煮等烹調方式,即可降低料理的熱量。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/200人外燴應報備-累犯開罰-215006528.html
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