cafe世界旅人:冠軍咖啡師探訪產地.烘焙.風味的人文風土之旅好用嗎
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內容簡介:
或是早已迷戀著咖啡的愛好者……
咖啡的世界裡,有著無窮的樂趣等你去探索~
coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)?
博客來網路書店咖啡一開始並不是被做為飲品,而是具有藥效的植物!
摩卡這個美麗的命名,起源竟只是因為來自葉門摩卡港!
全世界最昂貴的咖啡--Kopi Luwak,來自於貓大便?!
當你在煮咖啡或想喝杯咖啡之前,
從嗅覺、味覺到視覺,感官已全然被啟動。
不論你是咖啡愛好者,夢想開一間咖啡店,
博客來書店甚至是想挑戰成為一位頂尖咖啡師,
在一頭栽進咖啡的世界後,
請跟著本書,從咖啡豆開始探尋咖啡的魔力世界吧!
本書從產地開始,讓你全面了解咖啡的風土與風味,
不但收錄咖啡的起源、世界各國咖啡的產地與故事,
還有關於咖啡的選購、烘焙、保存、混合比例等知識,
以及如何成為咖啡師的管道,此生必去的世界咖啡館。
探索咖啡,了解咖啡,享受咖啡,
進而感受更多咖啡所散發的美好氣息!
博客來
【咖啡名家真摯推薦】
誠如作者所言,回到產地,了解咖啡背後的世界,才能真正將人與人間,透過咖啡連結在一起。──余宛如(生態綠股份有限公司創辦人)
本書以冠軍咖啡師的角度,帶讀者一同領略世界咖啡(鄉)香,值得細細品味。──吳怡玲(T.C.A. 台灣咖啡協會理事長)
我所認識的冠軍咖啡師們,反覆練習著比賽時的每個動作與聲調,都只為了十五分鐘的上台時間,本書忠實地記錄下這一切努力。──咖啡大叔(GQ專欄作家)
本書敘述令人動容的咖啡產地故事,及如何成為頂尖咖啡師的心路歷程等,其豐富和深入的程度,值得一讀再讀!──張仲侖(《咖啡王子帶你café上癮》作者、4MANO CAFFé 創辦人)
以創新手法記述韓國冠軍咖啡師走訪八大產國知性見聞,以及各國名豆味譜,是一本色香味具全,萬花筒般的咖啡專書!──韓懷宗(咖啡學系列作者)博客來網路書局
(依姓名筆畫順序排列)
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- 新功能介紹 作者: 安宰赫, 柳燕珠
- 原文作者:SEAN AN,RYU
- 譯者:陳曉菁
- 出版社:尖端 新功能介紹
- 出版日期:2014/07/23
- 語言:繁體中文
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