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本月獨享掃除腎病評鑑開箱

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內容簡介: 博客來網路書局博客來網路書店 介紹了腎臟病的相關醫學知識，根據腎臟病人最為關心的諸博客來多問題進行有針對性的解答，集專業性與科普性於一體，易於被廣大患者理解。為了向廣大腎病患者提供最簡明直接的腎臟生理知識、各種腎病的中西醫治療方案以及生活調護、保健康復等常識，編者編寫了《健康大字報系列:掃除腎病》，希望能為廣大腎病患者在自我診斷與康復、合理選擇治療方案以及提高治療效果等方面，提供最直接的幫助。

李春昌，主任醫師教授，國家醫學考試中心命題委員，國家教育部專家評價組組員，中國醫學教育學會教育管理分會，副理事長，中國農村衛生協會基層醫學教育，專業委員會副主任委員，早年畢業於中國醫科大學，后進入吉林大學第三臨床醫院從事臨床工作，在40年的臨床和教學工作中積累了豐富的經驗、主編《赤腳博客來書店醫生教材》《老年保健學》《點擊臨床思維》《全科醫學概論》《臨床醫學問答》《循證識病速查手冊》等醫學專業書籍12冊；參加編寫《醫學教育管理》《醫學教育學》等醫學教育專業書籍6冊；發表論文30余篇。現致力於醫學臨床與教學管理的研究及大眾健康知識的科普工作。

• 作者： 李春昌
• 出版社：中華工商聯合出版社
• 出版日期：2012/09/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

銀髮族吃年菜 切絲去骨防噎到

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)>

年長者牙口不好、味覺減退，年菜該怎麼健康吃？北醫發表「銀髮族年菜套餐」，一共9道年菜，利用優質蛋白質食物以及多種蔬菜，如雞腿肉、蛋皮、豆干、紅蘿蔔、南瓜等，將所有食材切絲、剁碎、去骨、拔刺，少咀嚼又容易入口吞嚥。銀髮族年菜套餐，包括素什錦、佛跳牆、白菜獅子頭、清蒸鯛魚片、枸杞醉雞、蘿蔔枸杞排骨湯、餛飩、南瓜飯、紫米紅豆粥。

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切絲去骨好入口

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台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，老人年菜套餐設計原則，為「切絲剁碎易吞嚥、烹煮加倍少咀嚼、營養密度高一點」，例如素什錦有豆干、綠豆芽、紅蘿蔔、蛋皮、木耳、香菜，食材全部切絲，適合長者不用多咀嚼，就能輕易吞嚥；清蒸鯛魚片、枸杞醉雞，將魚骨、雞骨去除，並切成小塊，以清蒸方式料理，富含優質蛋白質，但少油、少鹽，可補充所需的熱量。

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長者飲食原則

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蘇秀悅建議，年長者飲食最好選擇易咀嚼、易消化的食物，如質地柔軟的瓜果、嫩葉、魚肉、豆腐、去筋的肉類等，採用煮、燉等方式讓食物柔軟、濕潤，如煲湯、燉湯等；若有吞嚥困難的問題，可提供細碎、較濃稠、濕潤或半固體食物，如蒸蛋、布丁等。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銀髮族吃年菜-切絲去骨防噎到-074900049.html

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